Гастробренд в виде томатно-сырного мороженого челябинцы показали в Москве
Челябинцы своему десерту дали имя известного ядерщика Игоря Курчатова
Фото: Вадим Ахметов © URA.RU
Челябинцы продемонстрировали в Москве свой гастрономический бренд в виде томатно-сырного мороженого. Как URA.RU рассказали в пресс-службе Центра проектного развития, 13 регионов показали свой гастрокод в финале программы Агентства стратегических инициатив (АСИ) «ПроЕДУ по России!».
«На его площадке региональные делегации представляли свои гастрономические специалитеты: от аутентичных рецептов до современных кулинарных интерпретаций. В презентации гастрономического блюда Южного Урала приняли участие зампредседателя правительства региона Андрей Коляда и концепт-шеф ресторана ALLU Игорь Мошкин», — заявили URA.RU в центре.
Челябинская делегация представила десерт под названием «Белый атом имени Курчатова». Необычное мороженое создали на основе местных продуктов — спелых томатов и сыра, уральской вяленой клюквы и лещины.
Кулинарный образ символично объединил историческое наследие региона с современными гастрономическими трендами. Подача десерта в форме атома отсылает к научному потенциалу Челябинской области.
По данным организаторов, доля локальной кухни в ресторанах России сегодня составляет всего 12%. АСИ ставит цель увеличить этот показатель до 20% к 2030 году, поскольку гости готовы доплачивать за местные гастроспециалитеты.
Диалог о развитии гастроиндустрии в России 28 октября продолжат на экспертной сессии. С комплексным докладом о ресурсах и возможностях Челябинской области выступит Коляда.
Сохрани номер URA.RU — сообщи новость первым!
Что случилось в Челябинске и Магнитогорске? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Челябинск, который смог» и «Стальной Магнитогорск», чтобы узнавать все новости первыми!
